近60年来，熊猫乳品让世界认知了中国乳制品的品牌；20年来，熊猫乳业让世界认知了中国乳制品企业的实力。这个源自中国，以中国国宝形象为标志的乳制品企业，因为专注实体经济，做精做强优势产品；专注科技创新，做大做活品牌经营；专注食品安全，做特做好企业管理而享誉海内外。近日，《苍南食品》主编带着读者关心的几个话题采访了浙江苍南食品工业行业协会常务副会长、浙江熊猫乳业集团有限公司总经理、浙江省“千人计划”特聘专家李锡安先生，请他谈谈熊猫乳业的发展历程，以及在企业经营方面的独特做法和成功经验，以飨读者。

《苍南食品》：李总，您好。请您简要介绍一下浙江熊猫乳业集团有限公司的创业历程？

李锡安：熊猫乳业是一家国家高新技术企业，是全国规模最大的炼乳生产企业。“熊猫”品牌始创于1956年，乳品公司创办于1996年，乳业集团成立于2013 年。目前，公司已从一家国有控股公司改制为民营集团公司，“熊猫”商标也从央企“中粮”许可的使用权，华丽转身成为熊猫乳业集团公司的所有权。集团公司下属机构有：浙江熊猫乳业集团公司乳品原料事业部、上海汉洋乳品原料有限公司、上海天之然食品有限公司、海南熊猫乳品有限公司、宁夏熊猫乳品有限公司、浙江苍南民兴小额贷款股份有限公司等，总部位于浙江省苍南县。公司主要产品有：甜炼乳、淡炼乳、甜奶素、奶粉、奶酪酱、椰子汁等系列产品。“熊猫”商标是浙江省著名商标，熊猫炼乳为浙江省名牌产品，“熊猫”商标在国外11个国家和地区有注册。公司2003年获得了自营出口证书，产品销往全国各地，并出口到东欧、南美、东南亚、非洲、香港等近20个国家和地区。去年熊猫乳业集团母公司工业产值达1.7亿元，同期相比增长30%，整个集团公司总收入超过6亿元。

公司成立近20年来，先后被评为温州市“五个一批”骨干企业、市工业（农业）龙头模范企业、市“百龙工程”农业龙头企业、市轻工行业“百强”企业、省骨干农业龙头企业、省农产品加工龙头企业、省现代企业制度创新示范企业、省级文明单位、省卫生先进单位、省三优企业、省食品工业“双百强”企业，荣获中国乳制品行业优秀企业称号，连续14年获得浙江省银行资信等级AAA级，还是我国“炼乳”国家标准起草单位和国家炼乳卫生标准起草单位。

《苍南食品》：熊猫乳业的发展源自对产品品质（食品安全）、科技创新的一贯坚持，请李总谈谈这些方面的主要做法？

李锡安：“熊猫”牌代表中国的形象，这一理念贯穿于熊猫乳业的每一个员工，“ 民以食为天，食以安为先”，熊猫乳业的全体员工就是这样时时刻刻将食品安全放在心间。

公司拥有从德国GEA公司引进的年万吨炼乳全自动生产线，从美国FMC公司引进的全自动灌装线，实现炼乳生产的自动化、全封闭生产，并相继投入700多万元，不断加大技改和设备更新力度。生产技术和工艺达到国际先进水平，在国内同行业中处于领先地位。企业还通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP食品安全体系认证，取得QS食品生产许可证、出口食品卫生注册。公司参与起草了《炼乳》、《炼乳卫生标准》国家标准，参加制定了行业规范（《乳制品感官质量评鉴细则》）。

2010年，熊猫乳业与上海交通大学联合成立“交大联合乳品研发中心”。项目聚集了上海交通大学农业与生物学院数位国内乳品专家。熊猫乳业与交大合作的主要目的是利用名校的科技人才不断提高企业技术实力和产品品质。

2011年，公司研发成功的“焦糖炼乳”，填补了国内空白，并获得国家新产品专利。

2012年，公司高薪聘请了曾服务于雀巢公司的乳品专业工程师米晓磊，为公司连续多年引进国外乳品技术专家增添新的“份量”。

2013年，公司顺利通过国家食品工业企业诚信管理体系（CMS）评审，获得浙江省食品工业协会（受国家工信部委托）颁发的《诚信管理体系证书》，成为苍南食品工业行业首家通过CMS评审的企业。

《苍南食品》：熊猫乳业是如何在跨界营销变革中谋求发展的？

李锡安：自上世纪90年代以来，由于奶粉和常温奶产业的飞速发展，炼乳国内消费市场举步维艰，但“熊猫炼乳”海外市场的订单却越来越多，经过考察了解到“熊猫炼乳”在发达国家并不是用来直接冲饮的，而是餐饮配料。炼乳是浓缩的牛奶，奶香浓郁，口感滑顺，是制作美味佳肴、西式点心和特色饮料不可或缺的食品配料。同时我们还得知，当时粤菜正风靡全国，于是公司与很多知名粤菜厨师联合将炼乳应用到粤式点心中。我们还专门研制开发出新产品淡炼乳，用它的奶香来增加点心的风味，此举大获成功。当大家还在认为炼乳只能还原牛奶的时候，“熊猫炼乳”进行跨界营销，在餐饮渠道闯出了一片新天地。因此奠定了今天浙江熊猫乳业集团有限公司的基础。公司的今天源自当初这一大跨越。

2012 年，伴随着企业的不断发展公司再次跨界，企业战略开始向乳制品行业以外拓展。于是，公司迅速联合国内多个院校和研究所的专家，展开对海南椰子产业的调研论证，最终决定利用海南椰子原产地优势打造“鲜”椰制品，做中国鲜椰子制品综合开发领先者。2012 年开始，公司在原有全资子公司海南熊猫乳品有限公司的基础上加大投入，将原有工厂扩改建为现代化绿色生态花园式工厂。

2012 年下半年，海南熊猫乳品有限公司陆续推出了以海南原产地优势为卖点的鲜椰制品。其中“鲜”榨椰子汁、“鲜”榨椰浆、“鲜”椰丝椰蓉，以“鲜”字对市场进行区隔独具亮点很受市场追捧。

2013 年，熊猫乳业饮料事业部将工作中心转向市场营销，重点打造“南沙”和“椰达”两个新品牌。“ 南沙 ” 牌椰子汁色泽乳白、清香甘爽、健康营养；“椰达”牌椰浆，采用鲜果即榨工艺，新鲜顺滑，果香浓郁，全部使用鲜椰子为原料不添加任何香精及色素。

可以说，发展至今的熊猫乳业已经不是一家单纯生产炼乳的企业，而是一个拥有多家控股子公司，涉足乳品、调味品、饮料、食品原料进出口和金融服务等多领域的集团型、科技型企业。因此，我对熊猫乳业集团公司的未来充满信心。（王人杰）