温州人熟悉鱼饼，但是这几年才开始熟悉鱼豆腐，乍看之下，鱼豆腐和传统的鱼饼很像，然而打着“炎亭渔夫”logo的鱼豆腐有着更迎合大众的口感和更抓人眼球的显眼包装。

2006年，生长于炎亭、对家乡和大海有特殊感情的郑恩苍，将自己创办的印刷企业交予职业经理人经营管理，回家高价全资接盘收购了原苍南国有冷冻一厂停产多年的设备和破旧厂房，创办了渔夫食品有限公司。

起初，郑恩苍的鱼饼因为百分之百用海鱼制作，有腥味，口味问题让销售长期局限在浙江地区，鱼饼卖不到外省市，郑恩苍一连重金聘用了四任销售总监都无计可施。不过，一袋豆腐干点醒了郑恩苍，他想到了用海鱼做原料，同时借助豆腐干的大众口味。鱼豆腐，用大豆蛋白加鱼糜做成，涮火锅时可以涮着吃，郑恩苍想到的是把鱼豆腐做成开袋即食的小吃。

通过改良，传统的鱼饼成了风格独特的休闲食品，2012年下半年，郑恩苍的企业大举进军电商。电商网店从刚开始的几百家，迅速增加到1000多家，3000多家，直至目前的4000多家。同时，郑恩苍也逐渐明白，要在电商市场掘金，需要研发出适合电商市场特点的产品来，通过浙江省高新技术人才“海鸥计划”的引荐，他与世界级食品专家陈萃仁牵手，开发出鱼豆腐、鱼板烧、海脆菜等外地人也能接受的休闲即食型海味零食系列产品。

今年1月至10月，炎亭渔夫电商销售额4.7亿元，占总销售额35%。目前，炎亭渔夫的团队专注于在各大电商平台设立官方旗舰店，塑造电商品牌形象；同时，大力开拓和扶持线上经销商的发展，研发适合电商销售的规格和包装。

“我们在研发更多适合电商销售的产品系列，适应电商主力消费群体年轻化的趋势。”该企业的一位电商管理人员表示，比如今年就推出了“鳕鱼薯片”“鳕鱼丸”“鳕鱼肠”等系列新品。此外还要制定完善的线上零售和批发价格体系，并严格执行，保证炎亭渔夫品牌线上健康持续发展。从制造者到如今的品牌渠道运营商，郑恩苍庆幸自己始终秉持着创新精神，没被所谓的经验所捆绑。“如果没有品牌创新的坚持，‘炎亭渔夫’或许还停留在苍南的农贸市场。对我而言，创新意味着比旁人付出得更多，肯承受短期的失败，投入更多的资金，这就是成功的秘诀。”(温州日报·沙默）